美味可口的卷心酥

材料：- L* z5 b. o- p' U- z6 ?, S; }7 W. h
糖粉90g，蛋白2个，蛋黄1个，即溶咖啡粉3g，牛奶50g，低筋面粉100g: }/ q) p6 e! y; L/ m
# ]% m, C% X% U' l- q$ I9 p2 X2 T( m3 Q
做法：
0 E% E! F2 ]# I- _1. 糖粉過篩後，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。& b. N. Q/ h, w/ d% D6 a
2. 將即溶咖啡粉和牛奶混勻後，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，即為麵糊。; S5 H+ P1 f: S; A  k  G; m5 J3 Y
3. 烤盤上鋪烤盤布，將作法2的麵糊放入擠花袋中，擠出約直徑2～3公分的圓形狀在烤盤上並抹平，約可擠30份，然後放入烤箱上層，以180℃約烤8分鐘後取出，並趁熱捲起即可。# v& K' E1 F9 z1 @
不过稍微有一点改动 ，面糊调出来觉得很稀，如果用挤花袋肯定弄的很邋遢，所以就用勺子，再抹平了。烤出来卷的时候发现，如果一个个卷（卷成徐福记那样的），前面还没卷好，后面的就已经硬掉了，所以就干脆连着布一起卷好了~而且烤的时候如果用180℃上下火烤，总是容易边缘糊了而中间还不脆，所以我改为先上火180℃烤5分钟，再上下烤，这样烤出来颜色均匀好多，而且都是脆脆的了~~