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特色水煮鱼

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特色水煮鱼

描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
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" z$ N" B4 y; V$ v鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻  p$ p; H/ ^$ h- ^+ p6 }
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让鱼骨变了颜色。, ]0 L" @; ?2 r9 X, r
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放水, 煮汤。
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& [" s- R  ~3 z/ p* H5 }! ~煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血# k- D( m1 i0 a
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: \& g; j8 v& C把青瓜和白菜用油稍炒一下
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把鱼骨和鸭血捞起来。
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# Z9 u5 }# ?4 C把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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! [" _! ]1 m( \% J5 v0 F象这样子+ C7 l$ i  h, ?0 V6 s1 {# J- U

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汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。- J- G0 N& u  g3 W& o/ ^+ |' k/ n

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鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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; d7 e& @& O$ z: w1 \% G% L) j开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜. v& G) I# e; V& I" @1 T$ w7 ?+ U

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& G9 `$ m9 H9 K$ [( y5 |- J: \: Y/ W# ^
& L1 t/ O1 _3 e5 `* ]洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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油热了以后要用小火- |( a' ]# y5 O. B: X% e5 N5 }
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3 l* P' }& N1 t2 p" M( d/ R2 V- H9 T下辣椒和花椒。
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) q: l; c8 L* Y" ]/ c) }* }" D' O" o大功告成
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 发帖辛苦了 2007-1-22 21:40

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能不能告诉我鱼片是怎么切的?我都是烧鱼块!

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楼上的,去市场或超市可以让摊主帮你切片

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2楼的。1刀不切不断第刀切断~~~~~就这样简单。嘻嘻

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