推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢
3 O& r5 M2 J+ D7 Y0 O' P* _6 M& E
. X+ ~. k% ~; T" j' h+ X  g# E7 D; z* c' @% t3 J7 N4 s
4 C0 f$ q0 [  S; h/ D: D
原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
. i8 R9 R5 d1 ?1 f9 g$ k4 M2 Q+ i, C' F2 B3 u
调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
8 j8 P0 w* J" I" C/ {7 s  }' E
3 H/ U' E9 r2 W2 L8 ^0 X6 e( W1 I" q* G

4 ?" M/ @- s  ~) `9 z, R
& Y% i: Z7 r/ @& M: m事先准备:( F9 T- G- V5 s6 V5 o
0 o1 ^# I0 b' P, s9 G
1. 茄子切小段。
* v# {( [6 f; I$ |0 S" F8 F2 A( E: K3 y2 r  r; C  [$ h6 Y
2. 葱姜蒜切末。
# G: _  J4 `4 x- O8 H
+ F/ j8 e5 o# {$ `  Q5 Y$ N8 g

  B0 z6 j6 ?8 S* r* m2 E+ j' o5 p3 L2 G/ L& {) v
制作过程:
# I( @! m! b2 B5 \# |" G' _0 K
+ Q$ ~6 ]$ @3 E+ n3 v8 ]; E# `1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

0 D, D; ~: r8 J* }# t+ w2 f7 r- V2 g% u; h! }
- T# \, ]/ d" q: H; r1 w, y6 v
4 B$ ~2 F; ^$ F! j% l8 n
2. 捞出茄子沥去油。
4 E/ D8 V( c% G
; R# u: K- h) O" B
4 F5 {6 D; z0 [' ~" l8 G' ?) g
* E! \4 w. g6 G0 O% t) F4 r3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
% h" j& z7 x: G( P1 g) e! p: ^* n& a
$ q& g5 [" D8 m% g3 M

8 G7 W1 D3 V5 x1 m  F4. 加入肉末略翻炒; ]# U! x7 S0 N( x  v' L

9 c+ b( m8 e7 n: A1 |$ ?
* G0 b/ @( q8 U
2 W. R0 g& f* f7 N0 @0 O5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
4 K+ N! \5 \& i# s$ ^2 r+ q# O7 M! X) R, }  @6 Z

* k2 f& `/ D) w/ Y' K- ]+ A' @& ^9 N9 E7 i
6. 加入适量花雕酒6 a* K' n$ e% ]: w" p
' Y; I6 c. ~$ x9 D1 }# C

/ V( [( L' e, k9 [* K: W5 Z
( f: `; u& i  s& K& |7. 加入少许生抽
7 Q  s3 w# B; }( p0 Z$ e0 s6 f2 @8 e2 h; V

& z: b# \- q4 }* m6 ^
! R& X8 E% b9 K- Y/ \8. 加入少许糖2 a6 w0 J2 P1 n9 |! b+ K, z
7 k% I) }8 `, B6 X( {; f! \$ }
' `& B8 m. f+ H* e/ G4 h$ m% [

" u- I$ j: B. d, k9. 加入适量水,煮开。
3 T; ?# B( |5 X% [+ C& r5 y, D+ q4 v7 U$ Y

; y8 k$ k! B  A' k- y$ }/ y5 [. z  o( I  J8 P4 Q
10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
; H* d, O# ]" p1 q1 b9 W* f; j  b0 c1 N, J

" s2 {4 H3 h& p: x6 {+ W  N+ P% x/ H# J) v$ h' m3 D. R
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。$ @! A6 F5 R* [/ @) e
9 L+ n0 O8 b, x( B7 G
4 m/ a1 h7 ]9 |8 S3 I, {
2 h# ?1 [, p) a2 I1 C
12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
( k% r( k4 r4 b6 B/ `; q2 z9 Y6 P* t/ D( Z# T: V+ F! l0 Z

% ]4 W  O; O% G) ^+ b2 T; K+ y( T* d+ Q; ?# r2 q4 J, ^
13. 加入花椒爆香后关火" b0 Y3 ?& o. J6 A6 \+ t& z3 t: X  ~

) Y/ T% o7 G3 B8 U& R& D
  _2 d' Q+ }! |" C* H* m
4 F! n7 L! ^# v14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可; v4 J5 ~) j6 |* z3 K

' q- B8 Q  d5 ~# N; q$ }. P5 f, G' f8 `: [
# _; A4 l: K! R+ B/ N
贴士:7 t" k) X$ Z/ J; b( O+ S7 M

- H# c; K) C( ~! P' M. B加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
0 M. ]% e- x* ~9 y茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
/ f6 {! V9 A- w9 @( [3 ?花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
: Z) `' X0 T% P% a+ u3 J

3 {5 j' U8 y* C2 X/ n+ n' g7 K+ m( k& M: S0 Z% t
) b8 r. Q  B( `
朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

! I" |4 v5 t3 m

& G0 O- m9 T- m$ H) P7 ][ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56
TOP

垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

TOP

看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

TOP

要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

TOP

色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

TOP

不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

TOP

我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

TOP

这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

TOP

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

TOP

哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 11:04