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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)2 J: |& F  C. e, i8 X

* V5 x1 V' l7 B2 k! c: y又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~% k5 f1 k' l; b" [

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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断." Y/ H: {: Y9 Y5 x/ T
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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! [# |7 w$ R$ S) k' s! r2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中  e+ ?" X% c/ l8 o8 ~4 `

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4)淋黄酒一勺,精盐适量+ N+ O3 V$ B2 f! v% n2 j8 _% Y

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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟; \0 {5 W# H6 z
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.4 g) S  n, Q3 k+ w3 U$ v

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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花& N( R: p+ U& i3 {9 W' J
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上' t' k* G& ]9 R# ~. ^0 s. T

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; Y$ E  d/ z) Q. O' f. G+ U8)最后装饰上辣椒即可.3 p9 A) m9 m) W! l0 B' t' z2 u
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.+ w' _5 u/ c5 Y, j/ Q% m& `- d
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8 O* K4 c1 z% o  H鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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2 t9 X& Q+ a" j- w- ^发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下( S4 ]+ g& D  ^- a7 p
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
* d( j/ k' \0 f* y; V& w% {3 v" [+ C* G3 D   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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