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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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. i. B: t4 u7 @- n. B1 _7 p
% V6 ]& F3 @, _2 w1 w先介绍一下需要的材料吧
* o3 B6 u% c. z7 O# X0 F原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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% @! A% }3 D" b& q$ A$ H前期准备~~( f$ Q/ T+ V( u7 w) E! L
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,将虾去壳,挑出肠泥。
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2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。; a1 v4 \$ f3 y/ L: w; Y5 w, Z
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3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。7 p, V2 k- i) J7 m7 I" y2 \9 \% _
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。8 S- n, e5 F4 `8 ]0 u

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5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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炒制过程:7 n8 \: j7 U1 H3 j) q+ ^

! M8 h: X% Y& q' O4 V1 Z1,锅内加适量的油,姜丝爆香# h4 G3 }( k1 j* b0 @" s& E/ F$ h! p* H' f
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
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' j. r% b' b9 U: s! F( Z6 m# m3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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% g9 R- `4 r6 d5 I! [4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。5 }, M, z$ K' `& f1 \% ?7 n* w
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( I' p) G: O/ a- Z4 c0 d9 ?5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。4 ]* r: X/ u. L# c+ j
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6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。6 }+ E4 J* y/ L6 T6 r

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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。1 k+ y) w: n: R9 ?9 m
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6 h* t2 \/ F, v6 T* s[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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