鲜脆牛肉片

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主料：黄牛肉 300克
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
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# T! W$ `2 {* @1 W" g$ O6 ^调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：
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0 o* R5 \* a) I( r. Z- i8 H3 p1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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7 \* c, o& Q5 p. H2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。7 ?8 ^9 }$ H  M7 z/ ~9 V/ E1 A2 Z2 H& U

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3 t7 `3 ^' a! r  ]- X* G3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。, \% N( Y9 F5 w8 n. Z/ R  b4 }
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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# o# R# z; R! c: v: f& `特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。