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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮: x2 l  L! c( T0 ~

! ?  g0 k" P- J7 l" C做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是2 g! z" Y3 ?" W6 l. E* X5 o. V
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          皮冻了)。
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
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      3. 放入适量的肉馅。
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。- I  `; J; e0 u" a6 y* k# [

8 b" W- H3 I- D      5. 把最中间部分捏拢。

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  G- y4 S# e  k: ~/ R/ |9 v1 a. p7 ?/ ~, d& I) n4 S2 b  u6 @1 ?

: f. b2 J6 V( D" n# { 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。) n! I; B* T9 P
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。7 d) J2 j2 C8 L6 ~% c

% u; i9 a- J: A1 o7 ]* U       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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( W' [$ ?) r) @/ i% s 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。1 w" q- N  e5 N# {" i3 U
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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2 q, e- p: t5 ~1 N. Z  U      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。4 T3 R; a7 q0 ~- T  ~( V2 a

" h7 f  @- I' O. O  h      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的1 i! Y% i( G1 \0 t
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           哈!
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13.准备好平底不粘锅。/ A  B! f- I) H( j

! V* E& D* \. g2 r! W     14. 放点橄榄油。
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     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。+ b% K: G' ^( O" [1 G6 Z' J

. E7 Q$ v3 N$ ?     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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# n+ O$ y' \- Y! M     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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/ `" s7 y1 O# {% v9 O8 V1 h$ C18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。6 U* X# j$ }' V
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
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6 [( U: b- b+ j    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!
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好啦,出锅啦!% P/ |- B6 W5 j* L' L7 |  U

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9 |4 S) x% a+ [( J4 y锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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