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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-18 13:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3扬州炒饭
*********今天的早点：扬州炒饭********* & W% q- l, e+ Z' A4 ?% L( y
' E# x1 t& f* x* e/ Y$ B" _
: b A: @; J% l8 C I# z6 d* Y9 `) H( q% L, [
; l6 Z, @3 a5 Z2 d* o3 _+ n1 ^* @2 v3 t/ h
材料：
! o+ S. l* y- a B$ C9 [/ v& Y. V6 |9 ~
1：隔夜的米饭一大碗 * ^- L: k* C$ n4 {% x$ C6 E0 ^3 f, E
& ~8 v6 t/ H2 ]
2：鸡蛋2个，青豆（挤干水分）小半碗
7 |( ~' ~# M( @
( D7 j ]: ^* W( u- Q/ n) k3：虾仁挤干水分，加少许胡椒粉和葱丝搅拌均匀，放置10分钟
: c, e) j6 y1 c6 H
: u/ j7 ?6 V* E! `. N（如果虾仁是速冻的，而且比较腥，就用开水+料酒+几粒花椒反复冲泡3-4次）
* I6 T2 L& n' S% ~8 \% P0 ~' e, d9 \
N2 n& \* Q+ F6 ]" o4：本该是金华火腿，就地取材：用了昨晚的肉丸子切丁，培根撕碎; H; L. \% \1 y8 V+ y6 E8 k
2 R" ^' c: }4 [' D; z , D0 Q8 {3 s% L/ v" O
) b7 e, }. B9 ^7 l9 q1 \
过程： 5 ?% I* x" ^' h/ v. ~7 J5 V) }
1 _. J! U c2 S. k# e1：锅底置油，油温热的时候倒入鸡蛋液，小火，并用筷子不停的搅动，呈碎米状
" S0 `3 C6 g/ d& C# D( f, @
3 u! l! q: t9 Z \2：鸡蛋炒熟后盛出，依次把虾仁、肉丁、培根倒入锅中翻炒出香味 2 w h7 L7 f& ]3 O( s
) ]; \1 c6 X1 {- o9 Y( v- y3：将米饭入锅，炒匀，加盐、鸡精
- z4 [* t* j( B$ g- R/ e( f: o2 D) c+ x. F
4：加入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，出锅
/ d5 U, J- v; t1 B! l1 \( m' n6 W+ Z0 Q+ R# }! L
0 R! n1 l5 D3 g H, z" F) S" F1 {& }1 q5 B7 D N% {9 `
 U- l% O8 l" O' V/ A6 x
- H# B5 w$ j+ N) o: f$ u* m- F
, Y, Z& j+ e; ?4 |8 I' g/ Z4 B' {, X2 }/ ]3 u
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