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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
- t4 H) t* e: P+ T
+ r. j$ {: Y/ i' K! }怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的9 M. E. w" i# A8 H! O4 I9 F
/ G9 _/ x6 j1 x- w去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢
% ~/ V, D6 M) V) t" Z; S. o
f1 v& V. P* L, O人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”
7 M% H5 V, v+ h+ L# Q# o / v$ @$ f1 w, z; L0 ?
原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一
! T" Y& w# Z5 h9 w% E8 z+ `# a" K7 z
可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错- P" P1 e5 `* L9 R W/ \6 }# F* E
* j6 U! i! V, Q# r, o
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6 P3 f$ j) G) {4 H
1 [ h/ P" D8 f7 ^2 }1：70G包装的榨菜一包，切粒4 V; T& w# c- n# S: P$ B B
5 `. `& S! `3 T9 X7 E' m2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒
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7 L8 P7 M5 h( w! ]% A# x( \7 n3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时, C& ]9 E% A; {- K
$ s; c+ G$ y! I5 x: t9 G1 G
4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”- [6 _+ `( W/ J) k
, |% u% J- }1 H& @, T2 r7 l5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精
3 \5 Y+ R. w K6 G7 z1 L5 w9 g) T6 R3 Z; y; [0 x5 X, z- O
6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
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7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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8 x+ W t* r$ q) n8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀+ I9 j3 W, f! J+ O# r9 w$ u
( Q1 h: z @9 W7 ^9 Y1 x9 L7 _& |- U; C扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边
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/ }# H' ^. W: e7 R. T$ l- r1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒 ! G* z- V; L3 B( c r
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2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡
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3：浇在“黄山上”，一品黄山成了
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