黑木耳炒腐竹[10P]; ]. E) s4 M9 M/ y+ }$ W) N
* S+ I/ S( d9 i
主料：腐竹100克，黑木耳4朵；6 l5 ^3 T: p7 u' T& R
0 a' _, u! ^4 T8 w/ }7 d2 U
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。" @% V0 X/ z, A! r: y) ~
3 Z# _, u3 n% w. s6 m9 k6 E' e4 W

9 }$ Y/ y6 q0 [( _2 R7 k: U1 R/ w$ z2 l4 o+ S, A
做法：- e7 m' `& n, j/ T: R' \
2 [( g6 [) w0 T% c8 U; t1 U* ^
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
7 o9 t) {6 I4 B( P0 H, J( q7 ~; `/ q- m/ P7 N
2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
5 X6 A- v; p1 @. O
1 y2 f* S/ j6 E" ]3 L) z3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
* y& k: ^/ y' [# v  o7 h2 q4 e; D) P, e( @2 W8 J1 B' G
4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
' i, B' A5 e5 H& k2 T+ _3 Y8 O
' S$ H  F3 N2 ~' Z; o/ x3 S1 t5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。4 Z' c( i9 ^9 c! }  t6 v
6 t6 \6 s' q& O3 b: y8 u3 ~

9 P' N/ l( c0 L1 U" ~1 K/ z6 n6 l3 r" {5 a" s# j

  W. B( b% M$ z# t/ V/ Y; D  i) h
) h  Z3 E) ?. {0 `" o, M
/ A5 l7 u0 u4 U( i$ h) h

6 D2 H+ {# S* V( `& e1 Y
5 `; a' x* p) M$ S' f0 U
5 r- E$ u# J0 c4 E# _/ E8 B* B5 g+ c' X3 f. F  Z% h
: |6 T- s0 S3 i4 ~) X- j7 _# B
6 o# h+ Q2 |7 ?: p0 l6 ]

+ [* G. e; ~3 E6 F  E; W* s6 B
! o# V+ ~8 i: a- n/ n9 G
1 C+ G0 \7 o* B: ^
+ ?$ `/ d% i" V0 l小提示：! V) h! ^8 F3 Q/ B; M
! G0 D9 ?- x* ]9 n  F
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。2 ^: S" V5 s) g, Q2 j; g  W
9 g9 m# C" \; M" ~" G/ U& P

谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的
8 [* O0 d9 k/ X0 c9 N2 H楼主这样做应该味道不错: T; A. p, L% i# h3 {. x& ^. P
不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦1 o# W/ ?( Z. a; O
。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃