调味汁做法：2 h* \0 ~! |" y8 m
   （1）剁细的小葱一汤匙；8 M# n+ d8 \: c8 _
   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；
7 c5 d/ d: l* w$ B   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
# Q. q4 d' f# P1 ^4 `# }) s   （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。6 X3 u! A! Y' H! U) E1 b

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  J  o1 J6 D# g/ w( I. @1 N% F美食帖士：
3 {. o/ z& J- Z9 k3 h6 C      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；. o# b0 z/ s! X+ ~& c
      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；
: ]& C* u' @+ @8 q& z% n* ~* @8 z+ [      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；% _) e+ L( t% s- F
      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；
2 n; J" F$ p& q' k- X+ @! E      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；# o# ]& T7 Y7 b: g3 P! [

' n* g: C3 ]! E      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；( Q) W6 I( O1 u: k
      7：高压锅使用安全要注意；
8 H) W- e2 _! {2 h' {2 v! U5 _      8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
+ Q" A, @. z2 E: T1 K9 n% g3 k      9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养