水煮肉片图解

水煮肉片(图解), \. _7 U5 J9 i! y

* g, I3 H7 L4 q  A7 T- i　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉/ I6 b4 k4 }7 Q( C9 J% w

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1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用
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* N, w" Y+ }8 g4 I4 G2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟; W- T& E6 [4 U/ B
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3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
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, M! t; t& m* I4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用& [- G8 {) E* `- i" j' Q" T

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5、将肉片轻轻滑入汤里
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6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
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7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……. g1 u$ f! l2 w$ F
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