材料：牛肉
& V& Z; y$ n1 q' Z0 ^: o) P1 t# ]$ h& i+ u0 @- E( D; ^
配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
9 Q% o* e" Y. [6 M, t( I
3 D- ]; _0 B7 V* M8 d调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，
4 x) U" F8 H# a
; a' E% K/ d+ L6 i7 }2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）
' E7 [+ Q+ F4 q: U. c# _+ M% x+ ~9 x% W# t" S5 z
1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上
( E0 S; {$ B( Z: Q* ]' G" p5 D* g3 d. q. ^( j0 U+ C# W
2：用牙签把牛肉串好，1 L/ A& \9 [6 X, p

' k" ]' a! Y; n1 w4 P3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝, X1 o: D7 y+ I" b" N! M- G* |  t

3 y3 `' T, s& ?* n4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
$ A6 Y; f! W+ l" d; w7 B; H
6 Q; x) p  r! [, h7 p9 P! \0 j5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，6 V& C1 F7 X) e! ^2 M! ~2 m  @9 E

5 b* ~7 I/ z9 D7 x9 ~炒到味均匀，即可。。
6 m2 a" D/ w' o( O" y9 Q7 M' @) t& g$ H+ P% b6 M" H/ r( w  x
2 b; w# Y5 N9 E) n' ?6 q$ Z

  J0 W: W2 d+ D' G# }/ ]" H" j; N
. z; [* A+ C. O, T( c/ A' T6 n+ r, Q. k: S! ^  s

, U: w- M5 N: ~( v& t  V6 h! Q3 C7 C5 A4 l* ~' z+ @* y

3 A" h  X( \7 B& o' P6 J( Q; P

我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。* M1 K/ b) q. {5 s! ]

; L4 x9 [: m! A但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: