香炒羊肉片

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【孜然香辣羊肉】& _- K7 c  z# H0 g; e& k

- |$ a# s+ r& q0 {% L; u原配料：羊肉
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调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末5 w" _! q1 A0 E6 P
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１）羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。
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２）热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
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+ y$ s- P: Q" x３）等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。9 t, H; s4 l" @6 a4 I0 x

5 L* o) t7 \+ ?" E- T+ v＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊" K# [) T; k5 G. v; e
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