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菜 名:3 L/ H. F" i ~
土鸡炖松茸
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主 料:3 r2 H( e# W" e1 J: P9 T8 Y
鲜松茸(云南野生菌),土鸡(宰净成只)。
' A' e8 }( A( {* P2 V/ I配 料:1 X) o. S8 d0 }5 f
精盐。
( f0 F( R! D2 G3 x做 法:! q! V0 F5 x! ~1 [' k ]- W" ]
1、松茸去泥洗净切为一公分厚片(连头,头切为扇块);
0 T0 Q: r: R, B" o6 R5 ~& g2、土鸡飞水洗净用深锅(最好专用炖汤砂锅)加水炖约半小时,去泡沫加入松茸慢火炖二小时,去鸡油(最好留点浮油)加精盐调好味即可原锅供食。