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: w$ D5 B% f/ @$ Y9 a: X( d7 G烹制方法（三人份）　 1 c( C0 o. c, x2 D! q9 k8 W1 J& i

  Y- T0 e1 c: ^" z# e' V8 w, w      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
- S- t! ?3 U6 B　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）4 @9 q  K' u9 v% Z. ^

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1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。 9 n: A3 N: k, I/ U5 r8 {

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2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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2 V- m1 c' K! e3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 7 `( H& J0 d; }8 L
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  g& N9 w' \5 t5 K, r4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 3 V$ Z* M# o  Y+ c

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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 9 R& ~* p- q1 G9 \4 W
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6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 ( Y$ C2 \6 r' b% x1 d
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% ?: P& ]) L! \6 C7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。 * {- H' k* y9 ~( {

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2 {  |" [* g9 f3 j/ O, H* o1 n! Q8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 - }1 N) ~* C/ i5 L# S2 }
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  D; Y, z) u1 g2 r+ S3 _厨神贴士 ( j) G8 Z& `: p& u- Q
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。8 R2 F( q& M8 v9 A$ r4 U" c* x
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
% N5 Q* r; u9 |5 R8 P, _　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 , p: t9 i) r8 D
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！