家常萝卜丝炖虾
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原料：
6 W# O4 K- i- P  L3 [青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。/ ~1 z% h& ]1 ?' ]0 t" I8 n4 g2 w
调料：- X$ {) x& a* |) K* A
植物油、料酒、盐、味精。* R. f7 z" B* w1 s9 O+ @7 |
做法：
. W. M4 H* m3 T' C% t1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；3 k7 u4 R: J3 r# B, ?1 T
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；* N' Q, f( C0 I6 }" y5 u
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；: M& o# n: \  n% ?0 z9 F0 z4 `
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
- U! k: J; A9 K& S5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
( s3 U! c% f. d, |$ h6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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温馨提示：) V9 l3 V2 A) N1 \" H- s$ q
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；9 C8 H" c+ S5 o: Q
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
$ h/ U: c* B9 F/ C9 ~3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
8 `5 K/ x* _+ k% h4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。: [, B+ g3 f5 u6 u! M4 J& `
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜9 D6 ]: m4 C5 L
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。