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- F4 ~, ?- j, m) a原料
4 ?1 }3 k  N6 K8 N8 f精肋排500克，皮蛋4个。
$ {# c4 z3 R# L4 R- P9 D7 s- e1 n0 n调料
; m  z0 i  y% e  ^* ?, l  y# V辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。) @  X# t1 d0 g; n" C" @
制作- m. a, `. J+ D+ Q
1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
* _1 I3 T% l+ C* @2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
! J; J5 ~. y" E, e特点
1 C* ?$ P! k# U/ v/ \皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。