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9 y/ S2 d8 O5 d4 i5 ^& O# C- I  |( y/ g& J* E% P* W8 u1 R
材料: : }' }. r6 @+ J
(A) " Q* P! u# _2 W/ H
中筋面粉 2杯 , z- Z  |( h" L; `
发粉baking powder 1大匙
) o$ X' T% X# M  u苏打粉baking soda 1小匙 ' a1 a8 e$ p4 E( R' w
糖 1大匙 * I  {$ G9 l4 F$ M( N
盐 1/2小匙 , E0 |% A: l  n7 s
(B)
- G% o, H1 o6 E7 t" p- X4 j蛋 1颗
3 h% M. N& }5 f( Lbutter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
" [" i9 B& d8 N! B奶油 1/3杯 (融化)
) x" l% n$ F0 u: Q4 [; H: Y鲜奶油 1/4 杯 - Z! Q. Z0 _, a/ ~2 ~; ]
(C)   J9 ]* o8 R$ P& S; K7 p/ u
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
/ Z! X  n4 x- i2 ~( z培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) " z* F: A8 y. O
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
4 n& B6 Z. A/ y4 _& w俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
2 a7 }( \8 c- X做法: 烤箱预热 350度F
+ }4 k0 H4 Y4 `1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
* n$ m9 s* e: X; f" Q. a. H0 s- {4 o% u2. (A)粉类过筛.混和干料.
, r1 c' |3 s' R1 Q3 a& q. M3. (B)湿料混和
5 I) Y  N+ M0 Z, _9 Y% r& L4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
; o  W8 {: p, p3 _& p- U5 P5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
9 L( `4 q. F, B- {/ N" Y# V  }
0 C: v$ E5 X1 W0 PPS.
; A0 t: k5 O2 A( ^2 ]. k, }  P1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. : U8 D9 r& W  q: |
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
) P, g. e  @3 l6 \& H8 s3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
; o6 q. w" l' R4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. # v) X# ^: J( C4 V1 a. }
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
! }9 `( p3 c2 b+ K9 c; k6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
' V& N& B3 q8 W+ b/ p7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'   [+ F; @, ~' g
: Q" ?2 [5 p2 E
  + H! T3 b/ c* v$ K

9 m# K3 o5 T0 m7 D$ f4 H【KO註】
, E& C7 H7 P' h) L- t
) Z1 V8 [; d1 W) n前天重做一次，想简化食材
: K, M5 H2 y$ o; x9 V1 E多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， 8 r7 F$ v6 P8 Y
没放bacon， 多放了两条德国香肠- F1 x8 f, ~6 w2 o% k
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
1 v. i- B, ~  k烤出来的结果却没第一次香
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' e% F: H$ K# a+ g$ @7 K; Y所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
+ r8 k5 Q2 o: u% sbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ* C2 D$ n( |+ [$ d  L7 m( J
会比较香

试验那么多次，真是不容易