先介绍一下猪蹄营养 " Z4 N* {; H) ^1 ^% C$ B

! k/ Y, f$ U6 O9 T猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
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$ w; S3 v1 W+ _# t6 ~6 Z$ C维生素C可以促进胶原蛋白合成
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& g, d  ~- g  u0 D9 C胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 4 ]8 ^9 E( e# r2 h- ]: H1 B

0 e& c. z" w- J4 t将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净
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" v( B3 k( z! Q, |9 Q5 P0 l用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
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加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度7 l) L3 }+ {( t9 {" Z

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( i& Z! d; M4 O  j& X将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
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. I- Z& k* V: S加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
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4 u* P( K, ~" o2 I烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！8 ?1 G) C# t5 ?
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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．