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原料：" O- e! Z5 ~8 q3 B  `3 P4 q3 N. T. y$ X- ]
红豆、冰糖。
% a7 U' L  \( I2 M8 b. y红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
6 p$ _1 u6 [- Y这是炖好的红豆。
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用擀面杖压碎0 k1 B* {; w8 r& m

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2 S2 R0 p7 F' l/ M3 ?3 C9 ^炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
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3 c% ]2 \$ i+ i2 L3 \4 p6 g倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。& l  l/ |! l' ^7 f" P8 x. N* ]; Q
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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）+ a0 I! u0 S0 O5 L( e2 W

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这是过滤出来的红豆皮
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: b. T$ j+ S; z这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。; C8 z* @" t4 ^0 `- l8 u
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备注：
- }* z) E5 I# O0 E7 N1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
! y7 s6 t- V2 z+ X0 Z& H4 z2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。4 ?. D1 G4 m4 y& a) T+ m
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。! m/ g& j' x2 I/ Z8 ?' `. c

好料.- k% j) V# h. w
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.1 H5 b8 k5 L) B
感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
' U( p1 Q7 Z& M; g谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了