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引用:

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；
& K) h! S/ |2 U( M) l1 r# x具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。
; P; A2 k& X( M" [. P4 a7 Z5 o鸡蛋味甘，性平；
$ r, f7 r, f" Y: A8 }8 Z具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

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食谱用料：鸡蛋、牛肉、青豆
7 p1 L+ \* e$ N3 C0 n调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒 : u6 H; g8 j& Q# Y
制作方法：
  t4 u# U2 q6 @. e+ X鸡蛋搅散，牛肉切成末，豌豆洗净
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锅中烧开水，将豌豆下锅煮，煮熟后捞出控水5 |( K/ ]( K+ P7 t8 ^2 E  `6 V

, ~% T. t# G4 Z6 \+ Z  Y! K& h烧油，将鸡蛋炒熟，然后盛出备用 2 g) Y' Y; c0 @* d% N$ a4 n
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锅中烧油，炒香葱姜蒜，然后将肉末下锅炒熟，加少量料酒
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将煮熟的青豆下锅
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7 ~# r% M( ^. \" ~) y( |: O0 v略微翻炒几下，将鸡蛋下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉& ]% `  L, z% H- W/ a

8 I8 w  c: T' H5 l) W把调料炒匀，就可以出锅了. q: g! x1 L9 |# ?) Y2 T$ P3 I

你太会做菜了，看的我食欲大赠.你自己发明的吗？ 我喜欢吃辣的，我炒的时候要放点辣椒.

我也喜欢吃辣的，我觉得应该多放点辣酱，不然没有味道

高才!
8 g- Q3 F6 ]/ K, [9 H8 i( L' I& j不做厨师真的太浪费了!* Q/ }5 Z* E5 q; k# P! A
谢谢楼主!

喜欢，来上一盘，好大的哇，我还没有吃过呢

现在北方正是豌豆菜多的季节，原料易得，做法简单，我马上上菜市场买豌豆去喽！（另：牛肉换成猪肉也可以吧？我不吃牛肉）