- n# [; P+ \7 |菜系：湖南菜% T# e4 b6 S; I7 J8 u- E5 }
材料   X" D2 x& h, V" X8 p
    大肠2条、葱4根、面粉适量 : \6 l" m; k1 F# t9 e
    调味料 ; ~3 A& S/ C* v4 B/ n' L4 x
    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 + W, r" W, S$ z; }$ z
    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
+ y; x) d3 ?6 ]% p. g% m    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 ! P$ u$ m% P2 I
    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 / F6 U: `& e: P0 M( ?
    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
3 C/ q0 y3 y+ ?    重点提示
6 T0 R6 z! L5 p$ r$ S7 A    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
2 K5 ]8 x2 G) A( I    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。

我喜欢呀 好吃  好吃

大肠切的块好大啊，味道容不容易进的去哦，不过块大吃起来很爽,现在在饭馆,见到大肠总想点，可是害怕做不干净,只得忍痛割爱,谢谢楼主发的图片，这下可饱眼福了