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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。* o  }4 E1 d7 b

( {* F- O7 @' O. ?+ a+ e9 @2 }材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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) H) O: l, M3 E3 ?6 T调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 8 M1 ?) x% j% L/ N; m

* O9 n8 h1 j' ~: Y6 ?调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙* u# S) p2 K6 _8 g3 S$ o% r9 b9 @0 R

# F8 }  Z4 o  j. _: @* E8 x8 b7 Z制作方法：
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5 o$ L; d, n7 s) N3 O& o    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；# v# _# R6 e# B2 [$ U# X4 N
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    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；; V3 p# c# @9 j9 U  g

4 @+ @5 n: q, |" k7 q2 T    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；2 `6 W. d7 K7 B

# {( I- f- T; P) g6 i: h    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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3 ]' N* A1 J! ]( E    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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# L8 q/ n/ ?- u- W" m, V    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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7 I: w4 k& g1 F& j5 C# O  F    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；/ j, n" [& N7 d9 X2 c6 i3 C  \$ I4 Z

9 _' T3 p8 p& z4 d& O    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !) _/ E7 z, Y( O# h# B' U
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..- u8 }( {5 b: a5 |

; P+ {0 d; b9 |! x! E& [4 D个人感觉没有乐山的味道好.2 X8 c! h; a2 c5 g5 L, }( R

8 N9 Y) r! K- D1 d( RPS,乐山叫白宰鸡