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菜 名：
9 z+ O4 t8 ?# y. i/ w6 G  Y% N1 \芙蓉三鲜
. G9 }# y+ G' r9 s- P主 料：' T5 `9 o" L1 P0 a' v, E; d
鸡腿两个，瘦猪肉80克，净鱼肉80克，菜心5棵，水发香菇一朵
- `: q! x/ T6 Z配 料：
8 G% c& j5 p9 L6 T5 D精盐5克，料酒15克，味精2克，葱姜20克，鸡蛋清120克，干淀粉15克，色拉油1000克3 O2 L/ Q" a1 Q1 w9 T+ x- s6 J
做 法：
7 E) `/ d4 {0 l  Y1、将鸡腿出骨后皮朝下放平，用刀在鸡肉上面交叉斩一遍，深度为鸡肉的2/3，猪肉和鱼肉一起剁成米粒状，加精盐、料酒、味精、葱姜汁拌和均匀，用刀来回斩两遍，然后剁成长宽均为3厘米的块。2、将鸡蛋清打成发蛋，再加干淀粉抽打上劲。3、起锅上火，加入色拉油，待烧至四成熟时，将鸡块分别挂满发蛋糊，逐个下入温油锅中，待外壳稍硬微黄时捞起沥油，然后整齐地摆放于品锅中，放入油菜心，摆上冬菇片，加入清汤、精盐、味精、上笼蒸4O分钟即可。
$ h! M# N+ X" x3 T* ^1 L特 点：, _9 a7 k* o3 r8 A7 I5 W
鲜香、味醇: r5 x5 X! N# L$ |3 n
营养价值：; |/ Q! k5 w0 v
滋肝养心、温脾和胃

您这图片也太强了吧！！！
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黑白的啊！