一直觉得那个茄子很好吃
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2 A$ C% U2 w: o8 \3 C. d# W& V1 S浓油赤酱,
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8 w9 F6 x6 j' E: {" X茄子香糯,没有水分的那种4 S( W( i- _* F6 h% X
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空口吃,吃饭,都很棒
3 d% n4 a4 l! {1 r% Y& v其实老早我就猜到要用大油锅炸3 A- [+ l, \! W0 ]& V- E
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只是那时没舍得用那么多油7 A! Q: w/ e' {% [# C2 j
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其实用1斤油炸透了茄子的话:第一,茄子味道正点;第二,油大部分回出来了,茄子大量吃油只是假像
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两个大茄子,滚刀块,1斤花生油,最大火炸5分钟& O& j2 f/ S7 M) J" R" E* ~
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控干油,已经很好吃了,酥糯,茄子味儿很浓1 p, U, S- t2 G
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烧一个酱爆肉丝1 u4 A# ?8 g+ K. @7 U' a! w

+ s( d  _8 Q" m' f基本需要鲜酱油,糖,其他自己看
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& \6 `. W$ c, K2 ]茄子倒下去翻炒( m) M5 P; d$ ^/ ]' t, r, I
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收干
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淀粉再收一收& y& c8 p9 E: y3 k$ P& p$ O
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/ z# Y3 N- J( k$ x+ V' o看起来灵是灵的了,蔬菜之中我也很喜欢吃茄子,觉得很下饭
: V2 E0 h: E. M! F6 i* R0 t$ U但以前一直觉得自己做,大大不如饭店里大油锅炸来的好吃# C% k0 [0 c8 a
看了你做的,什么时候我也大油锅来试下,舍不得孩子,套不到狼

真的很喜欢这道菜，在外面吃饭的时候经常点，但没吃过里面还有肉丝的，不知道味道会怎么样呢！

其实不需要放肉丝，就素烧很好吃。前面如楼主所说的做，增加一个大蒜头拍后去皮作辅料，茄子炸完后倒出多余的油，把炸好的茄子放回锅中，起中火，拍好的蒜放入茄子中，加酱油约100克（主料茄子按楼主说的量），白糖50克，再加清水150克用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖，约1分半钟，开盖翻炒，待汤汁粘稠后（不用勾芡），即可盛盘洒上小葱花。一盘香、软、甜咸适宜的素烧茄子就可以上桌了！

茄子这么做看起来挺好吃啊！！
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支持楼主！！

茄子要想做得好，关键是要晒得干，如果晒不干，炒的时候既费油又出水

经常会做这倒菜，每次用到那么多油，心疼得不行，现在的油贵啊

做起来很费油啊。。不过做完了很下饭~每次都发愁这油。。

油焖茄子　　　茄子好象怎么做起来味道都不错的，　　特别是清蒸的时候　，