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小 发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者
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龙身凤尾虾
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【菜名】 龙身凤尾虾! \7 m- z' N7 P
【原料】
' Q2 b9 c: ^. t2 {/ F% O6 N* o鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。
6 Q! g2 k* H @1 G j【制作过程】
8 H4 ]- f/ N/ k; h* F, Y+ V# X1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条;8 ~9 ~" C {3 j: e
2、海虾治净留尾壳;$ l ]5 k& Z" P% f' H: ^2 l
3、用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可;
, n% v$ V2 L ]* C \* }9 _2 h4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。
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