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图　　片：1 w) Q& F  b+ m( t9 n8 _

: x' t) m, V6 a·配　　料:
6 d0 Q; V- x4 I) ~主料：茄子
& {" b$ W# v2 |1 K辅料：青椒 8 d: {+ z/ P+ _2 W. \
调料：葱、盐、姜、鸡精
$ i. t# E. p% O$ D. A·特　　色：
9 @) ?2 U* s0 f: g& x+ L0 o; W香嫩味浓6 k% ~: n( E* k% v; m8 k
·操　　作:  [7 p* v1 F2 P; ]" U$ b
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  / K/ w- \$ y6 `
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
# e3 N" u. r$ g8 @0 q0 w3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!