得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。( _+ Z- D5 ]* Z  [. @

3 {. ~) ]; o% D  X我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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8 N9 ?6 F8 D- R0 M3 R5 k, s, ^材料：3 J2 r) m* P4 ~2 h2 d

3 z; }3 e1 [4 M; h) o: V小排大约一斤
- n" f; n6 o/ [' K" O红糟 一大匙/ c* H4 Q& [% H1 z& A
姜一小段，切片8 j( B3 O) @: t5 |' e2 b# K
葱一根，切段
! t# Y& e, {+ J! o2 Y4 J) `0 N米酒 4大匙
$ O& e; T% m% E冰糖或者白糖 1茶匙
# u) ?7 d( U3 S) c% w8 Z8 F酱油适量8 T1 @, ?- T) }6 b: F# N

8 i8 r1 o2 ^; B* U: I& L首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。/ K4 g# f4 f; I, N, u
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。+ e9 E0 `: o0 y+ [$ Y0 W

4 o5 L$ t% \7 z5 J" `煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。7 W! I+ b/ k1 \0 Y: x: j: H6 c. D

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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。1 ]% v& w. m) D: l
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。5 @7 U3 S; ^4 z/ h

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) V7 ~; L3 Y2 m7 ~1 p好好吃的红糟排骨。$ [+ ?8 q& z, n/ B2 C9 {
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！