京酱菠菜[图文]$ ~; Y8 `1 ]+ H7 h8 E

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5 L+ K; G) G3 n: u1 V. `% H" Q原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。7 E! A( J1 t- V/ w- E6 `

8 f$ g5 \$ l! G; `5 z辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。2 P9 d% l4 z. U9 A) O

( _7 Z8 s& v+ K( _9 S! p& g3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。$ `) |5 @- [/ G) d0 c/ z: F! i
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。/ n9 U3 e. B4 L3 S
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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0 ]1 z1 q, s" F. ^. V# m/ U# E5 a7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。" h+ n2 T9 a$ j) y3 i5 O/ {
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% `  \4 x% E$ N# \  X2 |小贴士：
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3 o4 D2 |7 _" G# N2 g7 `4 v1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。. ^" f. L' e" U7 G
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！