豆芽韭菜炒黄鳝

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豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。" I; |6 M1 v' e+ I

0 r' x. a! B- q/ F% e. f8 e韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。
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临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。! J: b4 _8 v+ G* A& |) L* c6 u* ~& x
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黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。% D6 A/ {) {% h7 f

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原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜+ Q8 n  `9 u$ s& |+ L

. p+ v6 U# r3 K; g3 M调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　
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+ X1 w# v, K; W１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。
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" g6 f5 e+ m; E２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。
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8 l% |# c! N+ f; o$ L３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。