丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

" Z+ B+ y: V/ D+ m" e3 B! l
图　　片：

8 L4 d. a1 ~0 }/ G, o$ m1 v

·配　　料:
主料：丝瓜、牛肉末
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 ! _ q4 V. }5 M3 [+ ?& e. ]# S
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉- Z) o3 s9 X. q6 q4 L& }
·: T: z6 l' S# B- u6 H
特　　色：0 b* b! k9 P4 X5 X' T9 u4 E. e
荤素搭配，营养合理。
·
操　　作:4 d- e1 f( L6 @
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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