五香芋头炒饭

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1碗 凉米饭
. ^4 Z4 r+ G2 i: m4 n3 D" }  S100克 芋头丁 ' y3 n( v  R- w& I9 B; F
4朵 香菇 , X; c) d: r. ]9 P
3瓣 葱头 % |& U5 Z1 l+ o+ a3 n
50克 虾仁
  b! `# R0 i9 H30克 青豆仁
5 Q5 H* g3 j0 B. \& G30克 胡萝卜丁 2 p! z( b' x8 [1 s
调味: % n8 a: n7 o* k- {) S* n1 ~8 x
1小勺 盐
2 m7 g8 g, x; \1小勺 生抽
6 G6 ?7 W% Y+ N/ i1/2小勺 白胡椒粉
7 d! u& T- O( X% U7 ~+ B  G1小勺 五香粉
. {7 u( ~1 H0 }( c6 Y+ u1/4小勺 鸡精
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1. 把香菇用水浸泡20分钟，去掉头，切细别用。 " Z6 s; B- D# \. c$ @4 b3 N

. y0 x4 ]# B7 W0 r  v1 a0 {% n2. 烧热油到190C/390F，入芋头丁油泡8分钟，捞起滤干油备用。
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3. 锅入一大勺油，爆香葱头，把香菇、虾仁、胡萝卜，青豆入锅翻炒，然后把芋头也放入一并翻炒至熟。 $ p, l1 D$ B# |$ E8 u- I! M+ o

  K/ K; o+ S: w4. 加入米饭及调味料拌炒均匀即可盛盘。 ) q1 W# k: ?. p+ x) v, L' c
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