[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解* Y7 l) B0 x5 E# Y9 R5 l+ P/ y
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原料：
9 R. \5 c( S* U" v1、鸡腿肉5两，切丁。
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2、白果2两。/ a, w4 \# \0 ^- w+ h0 N

: W% c& i: }" D( w2 e! [3、青、红椒各半个，切粗粒。$ `' |; L6 N( w/ }& @

7 I1 e' B, \- X! g4、香油1咖啡匙。
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5、葱2棵，切段。
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6 U3 i! F5 ~- p6、白糖1咖啡匙。
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. m0 ?' A& K7 k6 D7、料酒1大匙。3 W( M, u! e2 {
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8、盐、味精适量。
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: p5 }1 n' V6 n1 p( {/ B7 q! m9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。0 O; S3 r$ D" s7 L

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做法：7 t, a! y+ p+ ?3 W- c; h
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。& ~, d+ m! N: |# W7 W
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) r2 ^/ G6 g+ [. B& H" @2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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0 o0 e( N$ P3 O3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。2 }& w3 i; l0 W& k7 M2 k' \; C. M
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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! w$ ?5 t5 o2 o$ l5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。! H; i; g! F: f% ]; V- a$ o" y
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. J0 O$ j9 U. u) b6、铲匀后起锅装盘即成。" j1 d- u4 N" g2 X- k
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