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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
) }4 J* Y4 {! Q& J
, @8 |8 e0 d" W7 |' Y4 r1 C图 片：
% R0 A5 r- Z! b0 R F ! O" }2 S5 K& k0 G$ I7 l
0 p) M R5 v+ q& T
, C8 { F$ d! D( N8 _·配 料:, h( a+ g3 }- L$ O
豉油星适量。
K2 Z3 {( Y% B
, j/ Q' U9 {& i5 U( j/ a0 }
5 c3 s- |$ @7 X" X: k" }( @) U·特 色：
$ R$ @8 R4 o2 e. u; e* A+ D肉嫩而有弹性。3 [3 I. ]( ]7 p# h+ B, K
·3 V0 u* e9 P3 B# o
4 T) w- L. Q3 z3 Z3 ?. O0 ?' F. `8 d
操 作:
) n6 _# i5 f+ C1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 : d0 P, ^+ L5 s3 D! m4 T7 O7 J+ v
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。. G& ~! o7 R% V9 \ N
# `+ [7 J- h6 S" V
4 {+ D# l1 M7 j: p" L* N5 R
·营养价值:$ E6 O+ b8 f; ^! G4 O0 v
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％9 I2 t& }: B0 ^1 h8 W
·
! x' |; |2 z: k, V
, C! }3 Z! t+ ^) ]! p P$ x/ J4 W所属菜系:
" \! {3 A# C0 d5 @+ W+ N5 ]粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
2 _1 P9 W9 v1 f2 w% K8 @, O, |% s6 u
' d* Q" r' M) b; i5 T[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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