:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
+ ^, F- q6 o# x: `# J( V1 k3 a烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.% ]# F. D* q# S) }. ^
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
! x2 h2 O& ^  E6 q的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
& L' I& {: s5 d! B; e& y8 W中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,$ N7 O% y) V" c# Y, Z
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的+ |, S# |+ A6 _7 v, P& w
小块后就可以拿来串了.3 y* r; x1 X5 T, z
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然" m8 R9 C8 r) t$ G: I
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约% d8 |4 |) [4 ~
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串6 \' ~* b0 j6 N4 {

8 e1 @4 \# E  u4 P再来说说如何生火.
9 u3 G' z* l0 n1 Z5 C3 r我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.# f3 q2 E( s1 W! y5 x/ [! A" x
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点4 K$ X  N: I; @1 Z  ^' x8 f& g
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
  v; U: \1 e4 i2 F- x1 W第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧2 k, H9 g$ _. G4 h8 E+ L
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量4 R0 ~7 [5 k9 e, G4 q! p
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
( h9 o6 ], U5 I+ t5 M- a5 D9 v* ]' l一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
5 |+ u& a# ]+ j* p5 S* ^串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.& ?! f5 q$ m+ \3 G+ k

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大家看看卖相如何~!呵呵
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/ o$ B- I* C/ T- ]1 I2 E: W味道那叫好啊~~~~~~~!" ]- J, I# i, P6 h. R

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣