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材料
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  豆苗              一斤* }: f9 F! {6 [- U
  嫩豆腐          二個' U# A5 f! K# C  O- r' U- v: S
  假蟹肉          三小條
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, M5 x7 Z( Z: [+ u1 q勾芍調味料
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; n0 X, f4 c7 H  U0 w, c* N  大白粉            二湯匙3 F% R: }6 ?/ D
  鹽巴                半茶匙
$ X1 C9 i% x3 |2 J' H) ?1 a4 k. g1 T  蠔油                一湯匙4 x; F. P& \- y' a6 V4 l  k
  胡椒粉            少許
+ e6 U, n* Z- |/ M4 Q: c  醬油                一茶匙
9 f* w8 @0 C0 J" _5 O6 }; {& x  清水                一碗/ C; s5 n& |' B- m0 L( n9 z, B; z

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作法
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) u/ C& l$ ?( T, e" @1 r8 Y(1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片
+ M5 t( `, m( n; _# h& k" B- Q+ _+ ~8 p% e5 }' q

' A, K$ n7 i4 p9 J(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用3 L: F. V9 b+ K  c. y$ h1 k6 ]9 F% d+ F

1 Z: y* g( m5 i; q0 H此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.0 I, e+ \9 [7 N3 j
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; Q) L  D: f" U& A(3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,$ }: R4 U0 D0 g0 m" B- X

0 @# x" A1 o4 H1 l
, m" c2 V5 b: [/ G; O! E5 c3 ~(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟
, h4 d# N- k1 M: T4 P( ~& a1 Y0 y( M) B8 J, u+ k$ n
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(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間
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4 d8 X4 a& V6 ~
* e( E* I2 a& t(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘, O2 y& q. I0 y$ d4 d
) g* y# d; j1 |1 q3 i

4 N" d/ Y6 b8 a5 U# ~) ^2 l1 S(7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶' R9 j2 H: a# @. Q

+ \: V5 l' n0 \& B
9 B! C" {0 y1 U2 A8 M( O; A(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了" a6 L: u1 w! `1 Z3 x1 @
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7 v/ F5 l& k% p6 |/ c2 Z2 x9 s8 d(9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理& y1 U6 c! H8 a7 I' x4 J1 q

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般