美食DIY 美味香芋卷[图]

* c6 w5 P, X( `% {" H5 h/ N; w% l主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。 - Z( y/ f! T2 g7 O

6 B8 A* X& }* T, {　　辅料：牛奶。 1 z6 e  c, b  A2 B  q
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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　　味型：香甜味。
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　　风味特点： ) g) D! C. Y) H, q

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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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( ^5 P8 D0 ]  L6 `- j　　营养成分： ! x$ k! B' J8 z) Q: F2 f. }: Z
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 4 m, j9 o2 _/ I) j
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　　主要功效： : _4 r) f& L! D/ Y4 b, M& N8 v: f+ O

8 u; M0 M) h, A; u' J( l% v2 N8 X　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 ! L5 P: c  b, E% k

3 k& X4 ^* z/ h. q& I　　制作过程：
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# ~/ n2 }0 P, H9 w* j　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 7 [/ ^- }  \( p' y2 h) T9 C. B  b

" l' J# [% ?, E+ }/ ~2 X5 {7 {　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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! ?' H6 t0 s  G" s1 [/ Z/ z　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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* Y. b- ]. J6 n- s　　加工心得： " n" K5 O, _; q0 B* P0 ?; m
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。