[主食] 澳大利亚羊排

guil

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1楼大中小发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者

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澳大利亚羊排

   主料
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
配料A- B& A2 R" D2 j
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.
配料B) C- C% ~- _$ C, i  N& R
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.  {9 ]: W8 o$ Y  N) O6 ^
烹制工艺8 E' s0 e$ E. {* Z  I; q6 d) {* y
1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。3 z2 L5 Q: n8 G- }' ~: G8 O
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。  U+ E0 \$ n  k6 n( E$ m
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。. W3 d6 H/ ^: y
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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