麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。6 [, v! D$ @2 \& z7 y
烹制材料：猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
$ [3 |* `: Q9 U: P( z( Y" O/ ?. Z调料：油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙）
% `- }0 n) T; C1 c% t- e  F6 H' W2 K/ ?. B3 ~% J
做法：# `+ q2 h6 D9 G# y0 Z7 l
1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用8 G+ B6 o/ J9 v9 @  |* C. t

3 u) z, g# T6 d2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花* O7 J, S! J: ]1 F' Z
$ `4 g/ u6 D8 \3 J8 d% ^* W# s
3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
! J7 _+ {  b9 a8 V7 Y* t: F  A  n
4　加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味6 o- |$ g0 V, F, t2 I" h$ t' O4 W/ s! e$ ~
- N; |* K% L4 s4 b1 |" W2 ~
5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
: P5 R$ r( S! `2 g- Y, s ; i* w5 u9 b9 f2 t. e, f; c: @9 q
6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
7 Z- M/ G0 V/ u# O3 d) }5 V2 H4 v
& A3 p- o1 ~9 ]" k7 Z

土豆和肉混合的山寨版麻婆豆腐啊~~支持楼主

只吃过麻婆豆腐,还没听说过有麻婆土豆.不知道吃着怎么样??

吃吃就知道了阿，楼上的，这个是我第一次在本区发帖

今天介绍的-麻婆土豆和前几天介绍的凉拌茴香真一对绝配,一晕一素一冷一热让你看了叫绝.找不到北.饭店有一工种叫传菜,负责把大厨做好的莱端到大厅给服务员再上桌,我就是私房菜馆的传莱,负责把这里的美食珍品的做法介绍到吃客网页,供食客观品尝做,慢慢推广.民以食为天,食色性也.乃为古训,不可偏废.搂主的麻婆土豆值