鲜辣钵钵鱼& W! K2 \  G: y9 l
主　　料： 花鲢 辣椒
: T  w+ H* i8 ]" b$ b辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
* g) ^9 A$ _1 r# W用料：: p; G. J5 n0 S% K7 U+ P
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。6 O6 a% u8 j/ M
2、鲜朝天椒一两。6 {7 y) }, C3 s8 i% e; }* s
3、葱一两。' k# I4 q# I: z1 J+ `7 G
4、独蒜三个。
/ q2 j9 Z, \! C5、花椒两大匙。9 ^, f/ d3 P" l7 G
6、料酒两大匙。
  a5 H4 {7 \1 o7、淀粉三大匙。
' V" a' Y6 D+ r5 {; B& [- N8、盐适量。; k# M6 E' Q9 G

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做法：
* W  p5 X3 Q* k% h0 Y1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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: ?' X6 D. }( _6 K. J2 F7 z) A" W6 {) q3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
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* x. ?$ ^7 L+ X9 ^5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。) B# |! H) [$ x# G" o/ l
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。
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7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。3 c+ I4 J- V0 o& Z% }' |$ ]/ I
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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; P' z! E) d+ M7 f# N9、特写：- a/ X* t% b* i& ]

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。