酥皮香椿

酥皮香椿
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主料：香椿
- ^! S" R+ H( @: u5 a* e辅料：鸡蛋、面粉 $ y+ x) {6 V8 _9 T  v4 p0 T
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
# I+ D/ [& d& n* y: d2 w- h0 o做法：
- K, r* B0 y& R' Y8 s3 X! y. e# ^1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； # U8 U7 I; L& Y
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； ; S, R3 y2 ~. F& i+ w! k1 S
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 7 e+ ^0 g- V. x7 J- c# d. C
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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