7 P8 @% b$ N! g. \原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 % h' d' Z' J5 d

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1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会( X  P0 [+ V. n

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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）
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3 A7 {- l: A& X" }8 w/ L0 q4，放肝片老抽翻炒几下出锅' H. \! ~! Y6 x$ a: d
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5 H8 ~3 o! v; G; W# n5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵