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陈皮牛肉饼

hook1972

海盗


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SIS海盗王

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-15 16:50  只看该作者
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陈皮牛肉饼


8 P3 O" D' X  {& v8 G主 料： 牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
. }8 d; i: S" x  j9 ]+ Y/ E( }0 k$ @& r% R4 S
配 料： 1 X& V0 m; F' R# \3 \% t) o
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。% A4 D# }3 R7 {1 T8 x
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
- n- g" Q7 ~9 \% m4 J% l3 p  U
8 N6 i4 {7 Z. }. M$ E6 I1 W做 法：
- H/ T4 ~: T+ g! ~' j' Z' n; ~1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。8 x) |1 H* [6 {- d9 _! Q
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
( ~# {( c5 f! Z' c: G; X8 ^  ^7 Z- {+ C9 z* T
备 注：
! |( e7 e7 i" m2 x" @1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
* `$ _: c& p+ q0 h! i" F2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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