香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜 / g7 _1 L5 J' ]  V

8 r+ y$ ], s7 t6 y" Z. n: p6 ?) G7 H    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 * x) Q7 [* Y+ k+ q

1 d. |4 Q2 z  ~: v  s1 \" p  I    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 1 u* c' A8 _6 V8 q$ T
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    制作：
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, b" q9 }* U% f: J0 T- V3 u% {    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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% ^( ?; {1 `- u% ~0 M1 z- A    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。