好久没有做面食了* F. `3 ~- @' n8 n' g5 \# z5 o
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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% L5 n3 m  h) Y6 g发现家里的面粉还真多的" q3 }9 X. j, B

8 P+ P$ H1 H) H+ x所以又忍不住了$ {7 a# ]# F6 s" z: I
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了: P4 R( [* H6 T5 r) |8 y
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然后就翻冰箱,一边翻着
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; t  V  Y9 i# `( w) N- f# A6 D9 @还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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; u1 p+ l% i; E+ S. h% `. J/ s如果没有葱就做白馒头
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哈哈,发挥的余地还是挺大的( g5 b' |( t$ y2 w# n! O
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜: C4 ?" w/ z2 g; g0 \8 S4 t

9 d) g% s0 h- z3 T8 P于是就有了今天的咸菜肉馅了7 t9 O; f4 H  Y/ H; P7 o" h/ T

: }# U. D# x7 Z8 F/ w咸菜剁剁碎,准备葱姜! k; m* _1 G+ ^
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% }. {. r& [2 _% S  |) i+ I肉化冻,在锅里炒出油来1 J' P/ j6 p+ E* j8 h
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加入料酒和盐(少许),放入姜末* ]: U/ B8 w* ~) g, G1 ?! a( N+ t
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿( m5 n9 ?9 P8 W4 k. w8 f
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馅料就准备好了
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  A) Q8 B9 l% {4 `然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉+ o7 l* y* ^5 ?
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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其实我也不懂
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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, w0 k" x0 I4 r* @  ^% ~8 \; a不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好- @" r% j. {: Z- F" B2 d
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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; E/ }) H5 `* m9 [$ b' L+ a等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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9 h" O( g  m' F8 u. Y( g* a时间统筹的真好吧/ }" m6 w% G9 N7 N& o

' N# E3 Q" k1 D: D! K SPM_A3305.jpg (76.67 KB)) H+ d  O, `5 Y2 U: E
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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( A# \- ?1 l+ B% ]* j% ~然后切成小块  h+ D! y: P' g9 `
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' I1 H% l( h' ~然后一个个在揉揉,揉成圆球
! l7 v/ T7 f7 O" u; q3 S! a SPM_A3311.jpg (75.78 KB)% k5 h8 j7 L. |$ R- Q
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! Z' d5 F2 A; V0 H, w7 k) V
取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
" a5 k# o, K; }/ j& k: M+ S5 \
( |* e2 D7 _; }' i% ]1 R按一下圆球,7 [9 v$ A* C# {5 a2 {

! p! j0 K1 b' l+ F+ C1 G然后放上馅料
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然后包成自己会的各种形状* y: R3 L- K$ i& h  W- n& a. b1 X

' _1 z2 _2 U6 B, I/ |. n1 v+ u, Q; L为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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! J; X- y+ W0 S# l$ G7 K大家不要笑话
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5 f; _0 [$ ?" V下面是包的馒头4 V2 H* b6 }8 @  G
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包子上笼了
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( V# H3 i' R) H上锅蒸15-20分钟% P' [3 ?8 y  c8 U0 i

' p" ?) |" l# {1 U/ H+ u- L蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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8 L4 n8 u$ t) a6 p2008-11-10 10:27$ z# p% R1 O# j8 v, G
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下面是馒头
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顶破了.是沾在电饭锅上的,
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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瓣开一看( H/ n% z3 N7 N" ]% G! N! m6 _2 c
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8 M. [9 ]1 }& m3 `7 I7 A6 t& o' X* B
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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7 C8 y! {" e- j这个是我嘴巴刁的老公说的
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不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
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% x4 C, W6 v; I' _* o一直做到11点半,累惨了& m) j2 w# ]2 K$ u

5 [6 a3 R' r% A* R) z8 S0 K[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]- `% t& b' ]7 d# \$ N7 K; C- c7 f
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 # v4 ^0 H. O7 w# Q

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
  b! n  {- a1 ~( ?% \3 x: L( x1 c肉馅包子也吃过
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
# z# j9 B4 b, Q& x; J, w& p这是什么地方的特色啊?
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. U6 \2 O6 r. i  ]+ Y8 @不过感觉上很好.很有食欲的样子
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
- _: Y4 w- |' t0 z: G没肉肯定不好吃！！