主料：鱼头
: o  I" a# d, o. _　　辅料：红柿子椒、葱、姜
1 i: W3 p9 N" s7 @+ N　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 ) w+ K# [; `# t' Z, R
　　烹制方法： # G; W) x- k5 s4 E3 P8 t
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 1 v$ G$ l* l  k& A: ?7 I
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； ; `- A8 F- `7 T3 m) L2 H' p
　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?
+ v, q5 ?0 |$ l" Q　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好