苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 / T7 `& N2 _6 }, Q6 s0 W
所属菜系  粤菜
7 n+ ]2 D* r% P所属类型  特色靓汤   K* m' X1 h* C( f% M: x; U# H
基本特点   8 P* K5 s+ T. c. F0 _
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 ( w# F0 x( I2 n" {! `5 y7 U
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
7 v2 h. ]( {2 v: s+ u        制法：1 B: U( ~1 l. ?( x% l  z* o
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。8 H) f1 m5 r; q1 Q3 g7 e2 H
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 * U: A0 i' O5 i
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