猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。
. W+ j, T: g! F% s1 g/ s0 {9 w% H
4 i( l9 H+ ^) C5 H4 F    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 , {) t% X% _$ Z) q$ Y$ t
( R% O4 R# ^( \& _! B* H2 y
     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。
8 n6 G. }1 ~4 v+ F( x: P7 Y; X) N
1 ?! l. v6 W; O0 C7 u: v1 u     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。- f- K& ?; c7 {3 Y- `4 _4 E# y- r
0 I. ?( Z" {& S/ P1 c$ V& R1 t

9 G& M- T3 T" @: {$ a
+ K1 ?$ z& A" Z+ x将入锅炸制。
% L1 y. Y$ c. O
+ A# _5 K+ N1 F: Z4 a" W) {" _+ k% X: t  n1 @- c$ B/ }7 s
: |# G0 R2 l$ A, i) Y( R: i' |+ w
炸到金黄色就行了。
6 S3 L+ J. ?* Y8 }, f4 O( Z7 l1 [  Y
5 r2 L- V  a1 Y" a, A
' A0 ?  R; S: j+ f) h" }' Z
; n% W0 g- _3 ]如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。* ^* `3 W2 W8 B
; q  |; C1 N0 I* a. R
, ~% e- i/ Z- i' M; M0 ~

# }* Y* _. o; Q% o' a* `$ [% L做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。1 h1 h2 H5 D8 }- k4 v- y+ J
$ u- A* ^+ ?. A

菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了