咖喱黄豆炖猪蹄
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6 G% c2 F0 f7 ]4 v$ E1 Y! k材料一：带皮蹄膀一只。
9 `! a3 p/ G7 t) r& \$ h北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；
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- G1 K& h9 `9 \9 ~/ E% A材料二：泡好的黄豆一碗。
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最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
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! A0 e) L' R- v- u' o0 _  }材料三：黑木耳。 " u) `4 A# U9 u0 O% R+ ?

: Q- j7 K* C+ Z' L  f泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；" f" \+ s, _* C7 x1 l
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材料四：油咖喱和咖喱粉。 ; K  Q/ ?* H; {( h
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可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
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首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
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加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去； 8 {, e5 P% ?2 T1 a2 i9 l& C% Z

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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
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调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
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7 W! m: l3 h* I* P2 R把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
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. B9 D; }/ R+ x10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；8 J* P+ j) n+ T( z- h

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8 O" b* L+ P0 q. k3 ~! D: a最后调入少许鸡精装盘即可；
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% L5 T( E/ W% X$ N# D/ v吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；/ U& s( c6 c; w# Q( \' ~$ S0 [3 @
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但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
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非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．